on entend dans ce Livret (Livret pratique d’autocontrôle – LPAC) tous ceux qui interviennent directement dans le secteur pêche et qui peuvent avoir ainsi un impact sur la qualité et la sécurité des produits, à savoir :
- les acteurs des sites de débarquement ou ports de pêche : ce sont les professionnels travaillant directement sur les sites ; il s’agit des pêcheurs ou armateurs propriétaires des captures dans les pirogues ou dans les bateaux, des porteurs, des agents de surface chargés du nettoyage et desmareyeurs.
- les mareyeurs : ce sont tous les opérateurs chargés de la commercialisation des produits et sous-produits de la pêche sur le territoire national et à l’exportation.